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고추장1/3컵,설탕1/3컵,식초1/3컵을 준비합니다. 고추장,설탕,식초를 잘섞어서 초고추장을 만들어 줍니다. 이제 큰 볼에 채소와 골뱅이를 넣어줍니다. 여기에 초고추장 만들어 둔것과 마늘1스푼을 넣어 버무려주세요.
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#백종원 #골뱅이무침 #안주
통조림 골뱅이로 집에서도 뚝딱 만들 수 있는 골뱅이무침입니다.
기호에 따라 북어채, 아귀채 등을 추가하셔서 맛있게 비벼보세요~!
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골뱅이무침
[재료]통조림골뱅이 1캔(400g)양파 1/2개(100g)
당근 1/6개(50g)
오이 1/2개(100g)
양배추 2/3컵(60g)
대파 2/3컵(60g)
청양고추 2개(15g)
북어채 1컵(30g)
*양념장 재료
고추장 1/3컵(80g)
황설탕 1/3컵(50g)
식초 1/3컵(60g)
굵은고춧가루 1/2큰술(3g)
고운고춧가루 1/2큰술(3g)
참기름 1큰술(8g)
깨소금 1/2큰술(3g) [만드는 법]* 양념장 만드는 법
1. 깨소금을 제외한 분량의 양념장 재료를 볼에 넣고 섞어 양념장을 만든다.
* 골뱅이무침 만드는 법
1. 골뱅이는 1/2 크기로 세로로 잘라 준비한다.
2. 양파, 양배추는 채 썰어 준비한다.
3. 오이, 당근은 반으로 갈라 편 썰어 준비한다.
4. 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
5. 북어채는 골뱅이 국물에 가볍게 적셔 준비한다.
6. 손질된 모든 채소와 골뱅이를 볼에 담는다.
7. 채소와 골뱅이에 양념장을 넣어 버무린다.
8. 완성 접시에 골뱅이무침을 담고 깨소금을 뿌려 마무리한다.
* 기호에 따라 채소의 종류와 분량은 조절한다.
* 양념장에 간 마늘을 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있다.
Golbaengi muchim (Spicy Whelk Salad)
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[Ingredients]\r
\r
1 Can of Canned Whelk (400g)\r
1/2 Onion (100g)\r
1/6 Carrot (50g)\r
1/2 Cucumber (100g)\r
2/3 Cup Cabbage (60g)\r
2/3 Cup Green Onion (60g)\r
2 Cheongyang pepper (15g)\r
1 Cup Dried pollack (30g)\r
\r
*Sauce Ingredients\r
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1/3 Cup Red Pepper Paste (80g)\r
1/3 Cup Brown sugar (50g)\r
1/3 Cup Vinegar (60g)\r
1/2 tbsp Coarse Red Pepper Powder (3g)\r
1/2 tbsp Fine Red Pepper Powder (3g)\r
1 tbsp Sesame Oil (8g)\r
1/2 tbsp Ground Sesame Seeds (3g)\r
\r
\r
[Directions]\r
\r
* How to make sauce\r
\r
1. Mix all the ingredients except for ground sesame seeds in a bowl.\r
\r
* How to make spicy whelk salad\r
\r
1. Cut the whelk in half vertically.\r
2. Slice the onion and cabbage.\r
3. Slice cucumber and carrot in half and slice them.\r
4. Slice Cheongyang pepper diagonally.\r
5. Soak the dried pollack in whelk juice.\r
6. Put all the vegetables and whelk in a bowl.\r
7. Mix the sauce with vegetables and whelk.\r
8. Put the mixed whelk on a plate and sprinkle some ground sesame seeds.\r
\r
* Adjust the type and amount of vegetables according to preference\r
* Add minced garlic to the sauce for a different taste.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.\r
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.\r
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.\r
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.\r
https://www.flitto.com/business/video-translation
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새콤달콤매콤 양념이 맛있는 ‘골뱅이무침 만드는 법’
새콤달콤매콤 양념이 맛있는 ‘골뱅이무침 만드는 법’ · 1. 재료 준비 (2인분). ▣ 주재료 : 골뱅이 230g (1캔), 오이 5cm 한토막, 양파(소) 1/2개, 양배추 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 5/3/2022
View: 1587
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주제에 대한 기사 평가 골뱅이 무침 양념
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,866,241회
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- Date Published: 2019. 11. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Lz0tPtrMQmQ
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골뱅이무침 – 우리의식탁
STEP 4
끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵을 2~3번정도 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러번 씻어 전분기를 없애고, 동그랗게 모양을 잡은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
새콤달콤매콤 양념이 맛있는 ‘골뱅이무침 만드는 법’
날씨가 더워지기 시작하니까 종종 시원한 맥주 생각이 나는데요.
맥주안주로 좋은 ‘골뱅이무침’을 만들어 보겠습니다.
매콤해서 소주가 더 어울릴것같다구요?
물론 소주에도 잘 어울리는데요~ 날씨 더운날 매운것까지 먹다보면 시원한 맥주가 꿀떡 꿀떡 잘 넘어가더라구요.
부부가 마주 앉아 골뱅이무침에 맥주 한잔하며 오붓한 시간 보내시라고 맛있게 무쳐보겠습니다.
새콤달콤매콤 양념이 맛있는 ‘골뱅이무침 만드는 법’
1. 재료 준비 (2인분)
▣ 주재료 : 골뱅이 230g (1캔), 오이 5cm 한토막, 양파(소) 1/2개, 양배추 큰잎1장, 사과(중) 1/2개, 대파 10cm 한토막, 청양고추1개
* 냉장고속 사정에 따라 채소는 바꿔주세요. 당근,파프리카 등등 * 소면을 삶아 추가하면 식사 대용 안주가 됩니다. * 사과, 배를 채썰어 넣으면 상큼 달콤 향긋해서 더욱 맛있어요. * 대구포, 진미채를 함께 넣어 무치는 요리법도 있답니다.
▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1, 고추가루1, 간장1, 매실청2, 식초2, 다진마늘1, 참기름1, 참깨 1/3
* 주재료에 사과를 넣어 양념을 달지 않게 만들었어요. 넣지않는다면 매실청이나 물엿,설탕 등을 더 넣어주세요. * 소면을 함께 넣는다면 양념의 양을 많이 준비하세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 고추장, 고추가루,간장, 매실청,식초, 다진마늘,참기름을 넣고 골고루 섞어주세요.
* 고추장,고추가루가 들어간 양념장을 미리 만들어 놓으면 색깔도 맛도 더 좋아집니다. 3~4시간 숙성시키면 좋지만 요리 첫단계에라도 미리 만들어 놓아주세요.
▣ 골뱅이 : 2~3번정도 물에 헹궈 준 후 채애 받쳐 물기를 빼주세요.
▣ 오이, 사과 : 두께 0.5cm, 길이 5cm 정도로 얇게 채썰어주세요.
* 채소를 써는 모양,크기는 개인 입맛에 맞추어 썰어주셔도 됩니다.
▣ 양배추 : 얇게 채썰어 주세요.
* 양배추는 찬물에 담궈 사용하면 더욱 싱싱해져요.
▣ 대파, 청양고추 : 얇게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 큰 양푼에 골뱅이, 오이, 양배추,사과, 대파, 청양고추, 양념장을 넣고 골고루 무쳐주세요.
▣ 둘째 – 마지막으로 참깨를 뿌려주세요.
불에 지지고 볶을 필요없이 칼질만으로 뚝딱 끝낸 ‘골뱅이무침’입니다.
기본적으로 새콤~ 달콤~ 매콤한 맛인데요.
매실청으로 양념하고 사과를 넣어 상큼한 맛까지 추가가 되었습니다.
호프집에 가면 종종 대구포나 진미채도 넣어 주던데 손님접용으로 만들때는 많은 양을 만들어야 하니 넣어도 좋을 것 같네요.
소면을 넣으면 식사겸 안주겸 좋으나 저는 저녁식사를 먹고 난 후 맥주랑 함께 먹을거라 배불러서 안넣었어요.
구하기 힘든 재료도 없고 그냥 동네 마트에서 골뱅이캔 하나 사서
냉장고속 채소 송송 썰어 고추장 양념에 슥슥 비벼 술안주로도 좋구요~
소면 삶아 함께 넣으면 출출한 밤 야식으로도 좋답니다.
< 더운 밤 술안주로 좋은 매콤한 요리 추천!!!> 제목 클릭 ==> 속살이 야들야들~ 새콤달콤한 ‘한치숙회무침 만드는법’
파채 가득 골뱅이 무침
오늘의 메뉴 : 골뱅이 무침
STEP1. 재료손질하기
1. 골뱅이를 먹기 좋게 썰고 오이는 길게 반으로 잘라 어슷 썬다
2. 양파와 대파는 채 썬다.
3. 채 썬 대파는 얼음을 띄운 사이다에 담근다.
(성시경) : 특제 파채로 매운맛은 줄이고 달콤한 감칠맛을 더해요~
STEP2. 양념장 만들기
1. 믹서에 양파를 넣고 곱게 간다.
2. 고춧가루, 청양고춧가루, 감식초, 간 양파를 넣는다.
3. 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 다시다 요리수를 섞어 양념장을 만든다.
STEP3. 무치기
1. 오이, 양파, 파채에 양념장을 넣고 무친다.
2. 골뱅이, 황태포를 넣고 양념을 더 넣어 무친다.
TIP. 황태포가 양념을 흡수해 간이 너무 세지니 마지막에 넣어주세요.
3. 참기름, 깨를 섞어 마무리한다.
(성시경) : 새콤달콤 골뱅이무침 완성!!
키워드에 대한 정보 골뱅이 무침 양념
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