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레시피만 나열하는 영상이 아닙니다
요리 초보자를 위해 자세한 설명을 하느라 말이 좀 많아요 하하~
튀김을 일식으로 즐기기 위한 간편하면서 아주 맛있는 소스입니다
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[레시피] 집에서 치킨 가라아게 만들기 + 치킨가라아게 소스 …
가라아게란? 가라아게는 닭고기에 양념을 한 뒤 바삭하게 튀겨 만드는 일본식 닭튀김입니다.
Source: scrapbook0.tistory.com
Date Published: 3/11/2021
View: 2482
가라아게 – 나무위키
튀긴 닭고기를 간장, 레몬즙(식초), 미림 혼합 소스에 적셔 타르타르 소스를 뿌리고 양파, 레몬과 함께 먹는 치킨난반은 널리 알려진 미야자키현의 대표 …
Source: namu.wiki
Date Published: 4/3/2022
View: 8940
흰눈을 비라고 생각할래…일본식 닭튀김, 간장소스 도리가라아게
흰눈을 비라고 생각할래…일본식 닭튀김, 간장소스 도리가라아게. gyul 2010. 2. 19. 04:38. 요즘 장마철도 아닌데 튀김가루에 너무 푹 빠져있는것같다.
Source: gurugyul.tistory.com
Date Published: 11/15/2022
View: 4725
청양마요소스, 허니콤보소스 입힌 치킨가라아게
궁중팬에 설탕 2큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 조청 1큰술, 꿀 1큰술 그리고 물도 3큰술 넣고 끓입니다. 먹어보니 싱거운둣해서 …
Source: mature-person.tistory.com
Date Published: 8/25/2022
View: 9711
닭다리살로 만든 치킨 가라아게 [Chicken Karaage]
일본식 닭튀김 간식 가라아게 만들기(+ 레몬마요소스 만들기). 브라우저를 최신버전으로 …
Source: you.xosotanphat.com
Date Published: 12/19/2021
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주제에 대한 기사 평가 가라 아게 소스
- Author: 정대표
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- Date Published: 2018. 12. 9.
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일본식 닭튀김 간식 가라아게 만들기(+ 레몬마요소스 만들기)
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[레시피] 집에서 치킨 가라아게 만들기 + 치킨가라아게 소스 만드는법
[레시피] 집에서 치킨 가라아게 만들기 + 치킨가라아게 소스 만드는법바삭바삭한 치킨 가라아게 만들기를 소개합니다~^^
가라아게란?
가라아게는 닭고기에 양념을 한 뒤 바삭하게 튀겨 만드는 일본식 닭튀김입니다.
[ 치킨 가라아게 레시피 ]닭다리살 200g에 칼집을 낸 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.
먹기 좋게 썬 닭다리살에 다진마늘 1T, 소금 약간을 넣어줍니다.
그리고 후춧가루 1T를 넣어 밑간해줍니다.
닭다리살은 양념에 1시간 재워 바로 튀기거나 1~2일 정도 재워 진한 맛을 살려도 좋습니다.
달걀 1개를 고루 풀어줍니다.
거품기를 사용하면 달걀이 고루 풀어지고 식감도 훨씬 부드러워집니다.
달걀물에 감자전분 2와 1/2T, 밀가루 박력분 2T를 넣어줍니다.
밀가루와 감자전분은 1 : 1.2 비율정도가 적당합니다.
후춧가루 1t, 치킨파우더 1t, 소금 1t를 섞어줍니다.
반죽은 살짝 되직한 농도로 만들어줍니다.
물 1T를 섞어 반죽의 농도를 맞춰줍니다.
그리고 반죽에 밑간한 닭다리살을 넣어 버무려줍니다.
튀김옷이 두꺼워지지 않도록 닭고기는 반죽에 가볍게 버무려줍니다.
[ 치킨 가라아게 소스 레시피 ]치킨 가라아게 소스는
마요네즈 3T, 레몬즙 1t, 후춧가루 1/2t, 다진마늘 1T, 다진 오이피클 1T, 양파 1T를 섞어 만들어줍니다.
양념에 넣을 오이피클과 양파는 잘게 다져야 즙이 충분히 나와 더 맛있습니다.
170도로 예열된 기름에 반죽한 닭다리살을 튀겨줍니다.
손쉬운 온도 확인법은 예열된 기름에 반죽을 살짝 떨어뜨려 바로 떠오르면 알맞은 온도인 것입니다.
기름의 양은 닭고기가 잠길 정도로 충분한 양으로 준비해주는 것이 중요합니다.
닭고기는 1분 30초 정도 튀긴 뒤 건져내주어 초벌구이해줍니다.
1차로 튀긴 닭다리살을 건져내 한 김 식힙니다.
1차로 튀긴 닭다리살은 한 김 식혀 다시 튀겨주면 더 바삭바삭해집니다.
닭다리살을 연이어 두 번 튀기면 금방 눅눅해지니 한 김 식힌 뒤 튀겨주는 것이 중요한 팁입니다.
기름 온도를 높여 닭다리살을 한 번 더 튀깁니다.
튀김이 바삭바삭해질 때까지 2~3분 정도 튀겨줍니다.
튀긴 닭다리살은 체로 건져 10번 정도 털어주면 더 바삭하고 담백합니다.
접시에 튀긴 닭다리살을 담아줍니다.
기호에 따라 반죽에 달걀을 생략하고 더 바삭하게 즐겨도 좋습니다.
소스를 고루 끼얹어줍니다.
양파채를 올리고
송송 썬 실파 약간과 검은깨와 통깨를 뿌려줍니다.
레몬 슬라이스로 데코해주고 남은 소스를 올려주면 치킨 가라아게 완성입니다!!
[ 치킨가라아게 레시피 요약 ]재료 – 닭다리살 200g, 소금 약간, 다진마늘 1T, 후춧가루 1t, 실파 약간, 양파채 20g, 검은깨와 통깨 1t, 레몬 슬라이스 3개, 밀가루 박력분 2T, 감자전분 2와 1/2T, 치킨파우더 1t, 소금 1t, 후춧가루 1t, 달걀 1개, 물 1T, 레몬즙 1t, 다진마늘 1T, 후춧가루 1/2t, 마요네즈 3T, 다진양파 1T, 다진오이피클 1T
1. 닭다리살 200g 칼집 낸 다음 소금 약간, 다진마늘 1T, 후춧가루 1t에 버무려 밑간하기 2. 달걀 1개 고루 푼 뒤 밀가루 박력분 2T, 감자전분 2와 1/2T, 치킨파우더 1t, 소금 1t, 후춧가루 1t, 물 1T 섞어 반죽 만들기 3. 반죽에 밑간한 닭다리살 넣어 버무리기 4. 레몬즙 1t, 다진마늘 1T, 후춧가루 1/2t, 마요네즈 3T, 다진양파 1T, 다진오이피클 1T 섞어 소스 만들기 5. 170도로 예열된 기름에 반죽한 닭다리살 튀겨 한 김 식히기 6. 기름 온도를 높여 한 번 더 튀기기 7. 접시에 튀긴 닭다리살 담고 소스 끼얹기 8. 양파채 20g 올리고 송송 썬 실파 약간과 검은깨, 통깨 1t 뿌리기 9. 레몬 슬라이스 3개와 남은 소스 얹기
출처 _ 최고의 요리비결
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치킨가라아게 – 우리의식탁
육즙 가득한 치킨가라아게 책갈피
난이도 소요시간 45 분 노트보기( 32 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
치킨 가라아게는 일본 드라마나 영화에도 자주 등장해 친숙한 메뉴죠~ 오늘은 육즙이 풍부한 닭다리살을 활용해 바삭하게 튀겨 준비했어요. 자꾸만 손이 가는 양념옷을 입은 가라아게! 온 가족이 식탁에 모여 맛있게 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
청양마요소스, 허니콤보소스 입힌 치킨가라아게
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원래 ‘가라아게’ 는 튀김반죽을 입히지 않고 재료에 밑간을하고 가루만 입혀서 튀긴 음식입니다.
치킨 가라아게는 닭고기에 가루를 묻혀서 튀긴것이죠.
남편이 언제 했는지 인터넷으로 닭다리살로 만든 치킨 가라아게를 주문했더라구요. 주말에 튀겨먹었어요.
남편도 치킨을 좋아하고 아이들도 주말이면 닭발이나 치킨을 먹고싶다고 해서 자주 시켜먹기에 넉넉하게 인터넷으로 주문을 했나봅니다. 청양고추넣고 만든 청양마요소스와 간장양념으로 만든 단짠단짠한 허니콤보소스랑 같이 먹으니 골라먹는재미가 좋았습니다.
[ 소스 ① — 청양마요소스]우선 수제 마요네즈를 만들어봅니다.
믹서기에 달걀2개랑 소금 1/2큰술, 설탕은 고봉으로 듬뿍 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술 을 넣습니다.
그리고 식용유를 200cc 계량컵으로 2컵 을 반컵씩 네번에 나눠 넣어주면서 갈아줍니다. 처음에 반컵넣고 갈아주고 또 식용유 반컵 넣고 갈고 이런식으로 나누어서 넣으며 갈다보면 점점 걸죽해집니다.
색깔이 참 예쁘네요. 밝고 연한 노랑색입니다.
맛은 마요네즈보다 덜 달고 새콤한 맛이 강합니다. 그래서 설탕 1큰술을 더 넣고 갈아주었습니다.
냉장고에 보관하면서 샐러드 소스에 넣어먹으면 좋을것 같습니다.
일부는 덜어서 청양고추 를 썰어서 넣고 갈아주었습니다. 와사비마요랑 비슷한 매콤한 맛이네요.
마요네즈의 고소한 맛이 나면서도 매콤한맛이 느끼함을 잡아주어서 좋습니다.
[소스 ② — 허니콤보소스]궁중팬에 설탕 2큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 조청 1큰술, 꿀 1큰술 그리고 물도 3큰술 넣고 끓입니다. 먹어보니 싱거운둣해서 진간장 1큰술 더 넣고 더 졸이면 끝!
치킨가라아게를 달궈진 기름에 넣고 튀겨줍니다.
튀긴 닭이 따뜻할때 각각 허니콤보소스랑 청양마요소스를 묻혀봅니다. 앞뒤로 골고루 묻혀주었어요.
마지막으로 냉장고에 있는 체다치즈시즈닝 도 뿌립니다.
3가지맛 아니 소스를 묻히지 않는것까지 하면 4가지 맛이네요.
제 입맛에는 청양마요소스가 맛있었어요. 고소하고 새콤달콤매콤한 맛으로 치킨이랑 어울립니다.
아이들은 허니콤보소스가 더 맛있다고 하니 다행입니다.
싸우지않고 나눠먹으면 되니깐요 ㅎㅎ
치킨무가 뜯지도 않은게 냉장고에 남아있어서 같이 먹었어요. 간식으로 잘 먹었습니다.
좋은 안주이지만 저번주에 에델바이스 케그를 먹은 탓에 요번주말에는 자제하면서 치킨만 먹었답니다.^^
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가라 아게 소스 | 닭다리살로 만든 치킨 가라아게 [Chicken Karaage] | 정호영의 오늘도 요리 112 개의 베스트 답변
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