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- 깐밤에 물을 자작하게 400g정도 넣어주시고 밤이 익을때까지 끓여주세요.
- 밤이 거의 익으면 물 400을 넣어 믹서기나 핸드블렌더로 갈아주세요. …
- 갈아놓으니 참 곱지요.
- 흑설탕에 물150 을 넣어 전자레인지에 2분정도 돌려 설탕을 녹여주시구요 설탕이 녹을때까지만요.
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안녕하세요. 이피다입니다 !
오늘은 가을 햇밤으로 밤 페이스트를 만들었어요.
포슬포슬 삶아 설탕을 넣고 졸여주었더니 달콤하니 꿀맛이에요 : )
즐겁게 시청해주시고
맛있는 베이킹하세요🤎
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【재료】
찐 밤 250g(Steamed chestnut)
물 150g(Water)
흑설탕 70g(Dark brown sugar)
꿀 10g(Honey)
【레시피】
✔유리병을 열탕 소독하여 준비합니다.
1.깨끗이 씻은 밤을 20분 쪄줍니다.
2.한 김 식혀 밤 속을 파내고 푸드프로세서에 물과 함께 갈아줍니다.
3.냄비에 간 밤, 흑설탕, 꿀을 넣어줍니다.
(졸이면서 내용물이 마구 튀어 오르기 때문에 깊이가 깊은 냄비를 사용해주세요)
4.중불로 졸여줍니다. 원하는 농도로 졸여주세요.
(약간 되직한 정도가 깊은 맛이 나서 저는 좋더라구요)
5.체에 거른 후 , 소독한 유리병에 담아줍니다.
*한 김 식은 후 냉장보관 해주세요.
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주제에 대한 기사 평가 밤 페이스트 만들기
- Author: 이피다 epida baking
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- Likes: 좋아요 101개
- Date Published: 2021. 9. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SPuW6IN9ojc
마롱 페이스트 만들기(ft. 밤 페이스트)
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안녕하세요~
오늘은 마롱(밤) 페이스트 만드는 방법에 대해서 알아볼까 합니다.
마롱 페이스트는 밤라떼, 몽블랑 케이크, 쨈 등 다양한 요리, 디저트에 쓰이기 때문에 한번 만들어 놓으면 매우 편리합니다.
재료
밤 300g
우유 75ml
물 75ml
설탕 150g
식초 or 레몬즙 2~3방울
시나몬가루(계피가루) or 메이플시럽 30g
1. 밤을 잘 씻어서 쪄줍니다.
찜기가 있으신 분은 찜기에서 밤을 찌는게 맛이 더 낫다고 하네요.
2. 밤이 다 익었으면, 찬물에 헹궈줍니다.
3. 헹군 밤을 반으로 나눠서 티스푼으로 속을 파내서 모아줍니다.
밤 알갱이만 모은 모습
4. 밤 알맹이에 우유 75ml와 물 75ml를 넣어주고 믹서기에 돌려줍니다.
5. 밤 알갱이가 걸쭉해지면 이제 냄비에 넣고, 끓여줍니다.
6. 설탕 150g을 첨가해 줍니다.
7. 완성된 밤페이스트를 용기에 넣어 보관하면 완성.
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