당신은 주제를 찾고 있습니까 “백종원 콩나물 무침 – 빡세게 팍팍 무쳤쥬!? 백종원의 대용량 레시피 3탄: 콩나물무침 100인분! ㅣ 백종원의 대용량 레시피“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.giaoductieuhoc.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.giaoductieuhoc.vn/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,373,575회 및 좋아요 41,349개 개의 좋아요가 있습니다.
데친 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 어느 정도 물기가 빠졌다면 볼에 콩나물을 넣고, 채 썬 당근, 대파를 넣어줍니다. 그리고 나서 고춧가루 2 큰 술, 소금 적당량, 다진 마늘 반 큰 술, 깨소금을 적당량 넣어주세요.
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콩나물무침을 담으실 때는 꼭 높게 담으세요 높게~ 푸짐해보이게~
백종원 대표의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 맛을 가진 콩나물무침이 탄생할 수 있길 응원합니다!!
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콩나물무침 대용량레시피 (100인분)
[재료]*주 재료*
콩나물 2박스 8kg
대파 600g
당근 400g
*양념*
다진마늘 240g
참기름 200ml
꽃소금 70g
통깨 60g
msg(미원) 20g
[조리법]1단계: 콩나물 익히기
– 넓은 솥이나 양푼에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 물이 끓으면 박스에서 콩나물을 봉지째 꺼낸다.
– 끓는 물에 콩나물을 머리가 아래로 향하게 쏟아 넣는다.
– 콩나물이 잠기게 해서 콩 익은 냄새가 날 정도로 삶는다. 삶는 동안 체를 이용해 떠오르는 콩 껍질을 건져낸다.
– 콩 익은 냄새가 나면 콩나물 하나를 꺼내 머리 밑을 눌러본다. 부드럽게 눌리면 콩나물이 다 익은 것이다.
– 콩나물이 익으면 큰 체를 이용해 건져 찬물에 담근다. 찬물에 2~3번 헹구면서 콩 껍질과 잡물을 걸러낸다. 큰 바구니에 건져 물기를 뺀다.
2단계: 밑준비하기
– 대파는 0.3cm 두께, 4cm 길이로 어슷하게 썬다.
– 당근은 4cm 길이로 토막 낸다. 토막 낸 것을 0.2cm 두께로 얇게 썬 뒤 길이대로 채 썬다.
3단계: 콩나물 무치기
– 물기를 뺀 콩나물을 넓은 양푼에 쏟는다. 콩나물에 채 썬 당근을 넣는다.
– 꽃소금 70g을 뿌려 넣는다. 다진 마늘 240g을 덩어리지지 않게 비벼가며 넣는다.
– 조미료 20g 뿌려 넣는다. 참기름 200ml를 넣는다. 양념을 다 넣은 뒤 대파를 넣는다.
– 비닐장갑을 낀 뒤 콩나물, 당근, 대파, 양념이 고루 섞이도록 들썩이며 무친다.
– 통깨 60g을 뿌리고 한 번 더 가볍게 버무려 완성한다.
Bean sprout large-scale recipe (100 servings)
[Ingredients]*Main ingredients*
Bean sprouts 8kg (2 boxes)
Green onion 600g
Carrot 400g
*Seasoning*
Minced garlic 240g
Sesame oil 200ml
Salt 70g
Sesame seeds 60g
MSG 20g
[Directions]Step 1: Cook bean sprouts
– Take a large pot and bring water to boil. When water starts boiling, remove bean sprouts from the box as is.
– Put bean sprouts with the heads facing down into boiling water.
– Submerge bean sprouts and cook until it smells like cooked beans. Use a strainer to remove bean skin.
– Once it smells like cooked beans, take bean sprouts out and press just below head. If it presses down softly, the bean sprouts are cooked.
– When the bean sprouts are cooked, use a big strainer and place under cold water. Wash 2-3 times in cold water to remove bean skin and remaining dirt. Place in large basket to drain.
Step 2: Preparation
– Slice green onions to be 0.3-cm thick and 4-cm long at an angle.
– Cut carrots 4-cm long. Slice into 0.2-cm thick pieces and then into thin slices.
Step 3: Coat bean sprouts with seasoning
– Take drained bean sprouts and place in a bowl. Add sliced carrots.
– Sprinkle 70g of salt. Mix in 240g of minced garlic so it doesn’t clump.
– Add in 20g of MSG. Add 200ml of sesame oil. After seasoning, add green onions.
– Wear gloves and mix until bean sprouts, carrot, green onions, and seasoning are evenly mixed.
– Sprinkle 60g of sesame seeds and lightly mix once more to finish.\”
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 콩나물 무침 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물 삶는법
넣어도 아삭한 식감 때문에 좋아한다고 할까요? … 조금씩만 썰어서 채 썰어서 준비했어요. … 콩나물을 넣은 후 4~5분 정도 삶아주세요! … 채반에 하여 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 6/15/2021
View: 800
고춧가루 팍팍! 백종원 매운콩나물무침 레시피 – 보보하루
1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준다. · 2. 대파는 작게 송송 썬다. · 3. 물을 끓이다가 소금, 콩나물을 넣고 4~5분 정도 삶는다. · 4. 삶은 콩나물은 …
Source: bobo-day.tistory.com
Date Published: 11/11/2021
View: 2872
백종원 콩나물무침 레시피 내팁 더한 꿀맛 빨간콩나물무침 나물 …
백종원 콩나물무침 레시피 빨간콩나물무침 맛있는 나물반찬. 안녕하세요.봉자바리입니다. 눈 깜박하고나니 금요일~~맞죠 오늘 금요일? 제 정신머리를 믿을수가 없는 …
Source: www.danpoongmall.kr
Date Published: 5/18/2022
View: 5335
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주제에 대한 기사 평가 백종원 콩나물 무침
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,373,575회
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- Date Published: 2019. 6. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=0q0btGvIrWY
백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~
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백종원표 콩나물무침
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백종원 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물 삶는법
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마트에 가면 가장 만만한 먹거리 중
하나가 콩나물인것 같아요
반찬으로 무쳐 먹어도 맛있고 어떠한 고기 요리에
넣어도 아삭한 식감 때문에 좋아한다고 할까요?
은근 나물요리가 손이 많이 가고
힘든데 그래도 나물 무침 중 가장 편한 것이
아마 콩나물무침 같아요
오늘은 백종원 콩나물무침 레시피를 가져왔는데요
콩나물 삶는 법 콩나물 삶는 시간까지
꼼꼼하게 알려드릴게요
■재료■
재료 : 콩나물 1봉지, 쪽파, 당근, 국간장, 꽃소금, 설탕, 참기름, 통깨
콩나물은 300g입니다
쪽파와 당근은 없으면 생략해도 됩니다
이 레시피는 백종원 요리책 레시피를
고대로 해서 만들었어요
근데 만들어보니 고춧가루가 들어가지 않아도
맛있게 먹을 수 있었어요
콩나물은 1봉지를 깨끗이 씻어 주세요
끝부분을 자르고 다듬어줍니다
요즘에는 세척되는 제품도 나오고
또 껍데기가 거의 나오지 않아서 그리 손질한 것은 없었습니다
그리고 부재료로 들어갈 당근과 쪽파는
조금씩만 썰어서 채 썰어서 준비했어요.
이제 콩나물 삶는 법을 알려드리려고 해요
팬에 넉넉하게 물을 넣어주세요
그리고 소금은 1/2스푼만 넣어주세요
물이 바글바글 끓어오를 때까지 기다려줍니다
콩나물은 2가지 방법으로 삶을 수 있어요
냄비 뚜껑을 열고 삶던가
아니면 덮고 삶던가 두 가지인데요
저는 열고 삶았습니다
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣은 후
콩 익은 냄새가 날 때까지 삶아주면 된다고 해요
콩나물을 넣은 후 4~5분 정도 삶아주세요!
삶은 콩나물은 찬물에 건져서 헹궈서
채반에 하여주세요!
콩나물은 절대 짜면 안 된다고 해요
짜게 되면 질겨지게 되기 때문에
채반에 받쳐서 물기를 빼주면 됩니다
이제 백종원 콩나물무침을 만들려고 하는데요
콩나물을 넓은 볼에 넣습니다
그리고 당근과 쪽파를 넣습니다
가장 먼저 국간장 1/2스푼을 넣습니다
다진 마늘은 1/2스푼을 넣어주세요!
그리고 소금을 2/3 큰 술을 넣으라고 되어 있는데
저는 1/2스푼만 넣었습니다
제 입에는 이 정도가 맞던데
1/2스푼을 넣은 후 간을 보고 소금은
더 넣어주세요!
그리고 특이하게 요리책에 있는 레시피는
설탕 1/6스푼이 들어가는데요
저는 처음 넣어봐서 넣었는데 생각보다 맛이 좋았어요
설탕을 1/6스푼 넣어주세요
설탕이 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다
양념을 넣은 상태랍니다
이제 비닐장갑을 넣은 후 조물조물 무쳐줘야겠죠?
마지막에 참기름을 1.5스푼 넣어줍니다
고소한 냄새가 솔솔
나물 요리에는 참기름은 필수죠
통깨는 1/3스푼이지만
좋아해서 좀 더 넣어주었어요
이렇게 해서 만들어본 콩나물무침 간단하죠?
평상시에 제가 만들었던 것과 비교하면
들어가는 것은 살짝 다른데요
만들어보니 아삭한 콩나물무침을
만들 수 있었어요
어찌나 맛있던지
기본 나물 무침이지만 정말 맛있었답니다
역시 믿고 만드는 백종원 레시피라 그런지
정말 맛있게 잘 먹었어요
나물 요리는 손이 많이 가지만
비교적 간단하게 반찬으로 먹을 수 있으니
오늘 저녁 맛있게 만들어보세요^^
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그리드형
고춧가루 팍팍! 백종원 매운콩나물무침 레시피
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매운 콩나물무침
안녕하세요 🙂
BOBO 보보입니다.
밑반찬의 기본 중에 기본
콩나물 무침 많이들 하시죠^^
아삭하면서도 매콤하게
고춧가루 팍팍 넣어서
빨갛게 무쳐보았습니다.
콩나물 비린내 없이
아삭한 식감까지 완벽하게
만들 수 있도록 도와드리겠습니다.
바로 시작할게요!!
재료
콩나물 200g / 대파 1/2대
간 마늘 1/2큰술 / 고춧가루 1큰술
진간장 2큰술 / 꽃소금 2/3큰술
설탕 1/2큰술 / 참기름 1큰술
통깨 1/2큰술
1. 콩나물을 흐르는 물에
깨끗하게 씻어 준비해주세요.
2. 대파는 작게 송송 썰어주세요.
3. 넉넉한 양의 물을 끓이다가 소금 1/2큰술,
콩나물을 넣고 4~5분 정도 삶아주세요.
(콩나물을 삶을 때는 끓는 물에 소금과 함께
넣고 뚜껑을 열고 삶아야 콩 비린내가 안 나요.)
4. 삶은 콩나물은 찬물에 식혀
체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
(콩나물은 너무 삶으면 질겨지므로
4~5분 정도만 삶아서 찬물에 헹궈주세요.)
5. 콩나물 물기를 짠 뒤 대파와 간 마늘,
고춧가루, 간장, 꽃소금, 설탕을 넣어주세요.
6. 콩나물에 양념이 고루 묻게 섞어주세요.
7. 콩나물무침에 참기름과 통깨를
넣고 다시 한번 섞어주면 완성!!
요리 완성
콩나물 삶을 때 소금을 넣으면
콩나물에 기본 밑간이 되어
간이 딱 맞게 맛있게 되네요.
기본양념 만으로도
쉽게 무쳐낼 수 있어서
누구나 쉽게 맛있게 만들 수 있어요.
밑반찬으로도 좋고
밥에 이것저것 넣어서
비벼먹어도 맛있습니다.
간단하고 만들기 쉬운 밑반찬
오늘 저녁에 한번 준비해보세요.
이상 BOBO보보였습니다.
◈요약
[레시피 요약]1. 콩나물은 흐르는 물에
깨끗이 씻어 준다.
2. 대파는 작게 송송 썬다.
3. 물을 끓이다가 소금, 콩나물을
넣고 4~5분 정도 삶는다.
4. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈
체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5. 콩나물 물기를 짠 뒤
대파와 간 마늘을 넣는다.
6. 콩나물에 고춧가루, 간장,
소금, 설탕을 넣는다.
7. 콩나물에 양념이 고루
묻게 섞는다.
8. 콩나물무침에 참기름과 통깨를
넣고 마무리한다.
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백종원 콩나물무침 레시피 내팁 더한 꿀맛 빨간콩나물무침 나물반찬
콩나물 한봉지 300g
다진마늘 1/2T
다진파 1T
고춧가루 1T
국간장 2/3T
설탕 1ts
참기름 1ts
통깨
소금 한꼬집
콩나물 한봉지 300g에 900원
요즘 이렇게 착한 식재료가 어딨을까요?
마*컬*에서 장볼때면 콩나물은 꼭 장바구니에 담는거 같네요.
콩나물은 뿌리를 제거해서 준비해주었답니다.
제가 콩나물 꼬리를 참 좋아하지 않아요.
근데 이 콩나물 꼬리를 다듬기까지 걸리는 시간이 주어지지 않는 시간이 더 많았었지요.
죽어라 콩나물 꼬리를 다듬다가 어느날인가 협상을 했던 적이 있어요.
이게 뭐라고..그냥 먹지뭐 하면서 협상을 했던 시간이 길었답니다.
뭐 지금도 그리 그 시간이 여유롭게 주어지진 않지만 요즘은 그래도 살짝씩 콩나물을 다듬네요.ㅎㅎ
콩나물무침 만들면서 주저리주저리 말이 많죠?ㅋㅋ
콩나물은 김이 오른 찜기에서 찌듯이 삶아 줍니다.
물에 담가 콩나물 삶는것보다 저는 이 방법을 더 좋아합니다.
김이 오른 찜기에 콩나물 그대로 올려서 뒤적뒤적 3~4분이면 됩니다.
그럼 콩나물 비린내 걱정도 하지 않아도 되고 아삭한 콩나물무침에 실패하지 않을수 있어요.
3~4분이면 콩나물의 고소한 냄새가 올라옵니다.
그럼 불을 끄고 빨간콩나물무침 만들 볼에 담아 한김 날려 식혀주세요.
나물반찬 무칠때는 파, 마늘을 바로 다져서 넣어주는게 제일 맛있어요.
다진파, 다진마늘 준비해줍니다.
빨간콩나물무침이니까 색 고운 고춧가루 준비해주세요.
얼마전에 소개해드렸던 단풍고춧가루입니다.
입자도 곱고 색도 고와서 콩나물무침 만들기 딱 좋더라고요.
다진마늘과 다진파 넣어주시고요.
고춧가루도 1큰술 넉넉히 넣어줍니다.
국간장으로 간 맞춰 줍니다.
1큰술은 너무 많고 1/2큰술~2/3큰술 넣어줍니다.
그리고 여기서 백종원 콩나물무침 레시피와 다른 것 하나!
설탕을 1ts 넣어주었어요.
콩나물무침의 감필맛이 더해지니 꼭 넣어보세요~
참기름 휘리릭 통깨도 넣어 주어 고소함도 더해줍니다.
손끝으로 살살 무쳐주세요.
콩나물 뭉개지지 않게 손끝으로 살살이요~
백종원 콩나물무침 레시피에 제 팁을 더해서 만드니 제 입맛에는 꿀맛인 나물반찬이 되었답니다.
반찬이 없을때 생각하다가 콩나물이나 무칠까?이런 얘기 많이 하시죠~ㅎㅎ
그만큼 상에 자주 올리는 나물이다보니 만만하기도 하고요.
근데 그 만만한 반찬이 아주 맛깔나게 무치기에는 또 만만하지 않아요.
오늘 소개해드리는 콩나물무침 레시피대로 무쳐보세요~
콩나물 삶기부터 실패하지 않아 맛있게 만드실 수 있답니다.
만만한 반찬 콩나물무침 오늘은 빨간콩나물무침으로 만들어 봤어요. 빨갛게도 무쳤다가 하얗게도 무쳤다가 볶기도 했다가 다양하게 무쳐서 상에 올린답니다. 요즘은 콩나물장조림도 만드시더라고요~ 저도 다음에는 그렇게 만들어 볼까봐요. 오늘도 이러저러한 일들을 처리하며~금요일마다 할일이 참 많네요?;;;;; 즐거운 금요일 보내세요~^^ 산 좋고 물 좋고 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는 정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다. https://www.danpoongmall.kr/
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